Una combinación de los cinco sabores en un plato sabroso y nutritivo.

Ingredientes:

* 1 Bandeja de champiñones
* 1/2 bolsa de gambas congeladas, peladas y crudas (Vegetarianos: opcional)
* 2 Puerros cortados en juliana
* 1 Puñado de uvas pasas Moscatel
* 200 grs. de trigo sarraceno tostado
* 1 Lata de leche de coco
* 1 Cucharadita de curry
* 1 Pastilla de concentrado de ajo y perejil picado en polvo
* Salsa Teriyaki de soja
* Aceite de oliva virgen

Preparación:

Calentado el wok a fuego muy fuerte, añadimos el puerro y lo salteamos un poco con algo de aceite, añadiendo después los champiñones, salteándolos juntos.

Cuando los champiñones hayan mermado un poco, añadimos las gambas, algo descongeladas en agua previamente, junto con las uvas pasas. Aderezaremos con el curry, el concentrado de ajo y perejil en polvo y un buen chorro de salsa Teriyaki salteando bien todo junto.

Después añadiremos la leche de coco mezclando bien todos los ingredientes. Cuando rompa de nuevo a hervir, añadimos el trigo sarraceno, mezclamos bien, bajamos el fuego a medio-fuerte, lo dejamos cocinando hasta que el trigo quede tierno et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Sugerencias:

En el momento de servir, podemos espolvorear un poco de cilantro fresco picado a tijera por encima.

Es una variante de Sushi que se me ha ocurrido que podría funcionar, utilizando coliflor en lugar de arroz como base, de ahí el nombre que le he dado.

En cuanto al resto de productos utilizados, aunque no sean los que habitualmente se utilicen para elaborar el Sushi, pienso que son buenos sustitutos que además podrían gustar más a quienes prefieran no consumir pescado en crudo ó poco elaborado. También ofrezco alternativas para vegetarianos.

Ingredientes:

* 1 Coliflor pequeña
* Lo que queramos poner encima
* Alga Nori (opcional)
* Salsa japonesa de soja
* Pasta de Wasabi
* Jengibre encurtido

Sugerencias:

* Salmón ahumado, Gulas, Surimi, Mojama, Caviar ó sucedáneo...

También (en especial para los vegetarianos):

* Huevo duro ó tortilla, pepino, aguacate, zanahoria cocida, champiñones laminados...

En general, cualquier producto con el que se pudiera elaborar un Sushi tradicional, dejando ésta parte al gusto y preferencias de cada uno.

Preparación:

Para prepararlo, cortaríamos la coliflor en arbolitos cómodos de comer, a los que les quitaríamos parte del tronco para que se sustentase mejor en el plato. La coceríamos al vapor el tiempo justo de que quede algo tierna, pero no demasiado.

Después, untaríamos un poco de pasta de Wasabi en la parte superior de cada trozo de coliflor y pondríamos alguno de los ingredientes que hayamos escogido para perparar el Sushi-flor.

Opcionalmente, podríamos "sujetarlos" con unas tiras de alga Nori aportando, además de sus propiedades nutritivas, unas notas de color al plato.

Para comerlo, de la manera tradicional: diluímos un poco de Wasabi en un cuenquito con salsa japonesa de soja, donde mojaríamos un poco la base de cada Sushi-flor para después tomarlo.

Y por seguir un poco la tradición, entre bocado y bocado, un poco de Jengibre encurtido para preparar la boca para el siguiente et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Sugerencias:

Si optamos por utilizar pepino y/o zanahoria, mejor cocerlos antes un poco, junto con la coliflor, también lo justo de que queden algo más tiernos.

También podríamos encurtirlos en una solución de vinagre de arroz y un poco de azúcar unas horas antes, lo que les dotará de un sabor agridulce muy interesante y una textura algo más blanda.

Personalmente me gusta mucho poner alguna lámina de jengibre encurtido sobre alguna pieza que lleve pescado.

El otro día compramos coliflor, que hacía tiempo que no la tomábamos, y se me ocurrió prepararla así, de una manera un tanto diferente. El resultado fue sorprendente.

Ingredientes:

* 1 Coliflor pequeña, cortada en trozos cómodos de comer
* 1 Bandeja de champiñones cortados en cuartos
* 2 Zanahorias cortadas en juliana
* 5 Dientes de ajo cortados en rodajas
* 1 Cartón pequeño de tomate frito
* 1 Vaso de vino blanco para cocinar
* 1 Pastilla de concentrado de setas picado en polvo
* Pimentón dulce
* Cilantro fresco picado fino a tijera
* Comino en polvo
* Preparado para paellas con azafrán
* 1 Tazón de pasta para Fideuà (y 2 de agua)

Preparación:

Primero doré un poco los ajos en la cazuela, a fuego medio-fuerte, con algo de aceite y añadí después los champiñones y el vaso de vino.

Cuando rompió de nuevo a hervir, añadí las zanahorias y la coliflor, aderezando con pimentón dulce, el comino, el cilantro y el concentrado de setas.

Después añadí el tomate frito y un tazón de agua, dejando cocinar todo durante unos pocos minutos.

Finalmente añadí la pasta, removí con el resto, agregué una cucharadita del preparado para paellas y otro tazón de agua, rectifiqué el punto de sal, dejé cocinar todo hasta que la pasta quedó en su punto et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Sugerencias:

El guiso tendrá mejor textura si no cocinamos demasiado la coliflor y la dejamos algo crujiente.

Unas gotas de zumo de limón en el momento de servir acentuarán el sabor del plato.

El amor lo es todo,
es la fuerza que nos une,
es aquello que nos mantiene vivos,
es lo que nos impulsa a vivir.

Jesús

Éste tema de Roxette tiene para nosotros, para Barbara y para mí, un significado muy especial. Lo escuchamos por primera vez en una fiesta de cumpleaños en Bruselas. En un momento dado, se pidió apagar las luces, formar un círculo todos juntos dados de la mano y vibrar mentras sonaba.

Fue una experiencia increíble y muy emotiva que ahora queremos compartir con vosotros. Os invitamos a cerrar los ojos y a sentir la fuerza del amor que nos une a través de ésta música.

Barbara y Jesús

Roxette

En ocasiones se hace especialmente necesario finalizar una historia para dar el comienzo a una nueva, ó simplemente dar continuidad a una misma historia como si de un nuevo comienzo se tratase, procurando obviar lo sucedido en el pasado de ésa historia, al menos evitando en lo posible que dicho pasado nos condicione de manera negativa en la nueva etapa que queremos comenzar.

Éso sí, para que funcione, también se hace necesario que el paso sea firme, deciso, y sobretodo constante, ya que de lo contrario podría servir de poco y acabaría siendo, sin más, la prolongación de una misma historia, sin cambio alguno.

Para que se produzca un cambio, hay que crear el espacio suficiente y las condiciones adecuadas que lo permitan, dando así paso a la oportunidad de que suceda algo diferente.

Jesús

El Problema del caballo es un antiguo problema matemático en el que se pide que, teniendo una cuadrícula de n x n casillas y un caballo de ajedrez colocado en una posición cualquiera ( x, y ), el caballo pase por todas las casillas y una sola vez.

De nuevo un cambio de mesa en la oficina tras la última estructuración departamental, ésta vez motivada por malos rollos entre jefes.

Con nosotros, parece como si quiesen resolver el problema del caballo, de mesa en mesa, pasando por todas las de la sala, sin repetir la misma mesa dos veces. Ojalá fueran tan eficaces dándonos trabajo.

Ésta vez me tocó una mesa junto a una ventana, que al menos me permitirá ver lo que sucede fuera (normalmente mucho más interesante que lo que sucede dentro), aunque tampoco es mucho lo que puedo ver, pues da a un estrecho patio y las vistas se reducen a un muro blanco y un trocito de cielo del tamaño de una carpeta.

Me pregunto cuánto durará ésta situación, bastante surrealista e incómoda por cierto.

Animación: Wikipedia

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.

Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.

Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.

Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimanhas.

Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.

Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe do coello.

Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.

Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida.

Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.

Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas, indose bañar na praia das areas gordas.

¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente, quedando asi purificadas.

E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.

Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede cos espritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.

Foto: Wikipedia

Con cariño para Lidia. ¡Felicidades! ¿Te apetece una Queimada? ;)