Hoy me arriesgué a intentar cocinar el arroz en Wok, de la misma manera en que lo hago en la famosa cazuela ancha y poco profunda que utilizo habitualmente. Y se me ocurrió hacerlo de la manera en que os cuento en ésta receta.
Ingredientes:
* 1 Bolsa de setas variadas congeladas
* 2 Puerros cortados en rodajas algo gruesas
* 1 Pimiento verde cortado en juliana
* Unas ciruelas pasas deshuesadas, cortadas por la mitad.
* Jengibre en polvo
* Tomillo
* Salsa de soja japonesa
* Aceite de oliva virgen
* 1 chile seco desmenuzado
* 1 Tazón de arroz
Preparación:
Primero calenté bien el Wok a fuego muy fuerte y eché las setas, dejando que se descongelen y vayan perdiendo agua mientras las voy dando vueltas de vez en cuando.
Cuando ya perdieron casi la mitad del agua, añadí los puerros y el pimiento, dando unas vueltas a todo. Después añadí las ciruelas, una cantidad generosa de jengibre en polvo, un buen chorro de salsa de soja, tomillo, el chile seco desmenuzado y aceite de oliva.
Cuando quedó poco líquido, bajé el fuego a medio-fuerte, añadí un tazón de arroz, lo salteé un ratito y después añadí otros dos tazones de agua, removiendo un poco para mezclar bien todos los ingredientes. Dejé que se terminase de hacer el arroz et voilà, c'est tout!
Bon appétit!
Sugerencia:
En el momento de servir, se pueden añadir unas semillas de sésamo y algún fruto seco, como por ejemplo, anacardos.
Jesús
Rico, rico...
Yo quiero alguien como tú en mi cocina!!!
Que mal está repartido el mundo...jeje
besitos
¿Sólo en la cocina? Sírvete tú misma. ¡Yo huyo! (es broma)
Me alegro de que te haya gustado :)
Pues no tengo ciruelas pasas...
No son imprescindibles para que esté rico. Son sólo un toque dulce al plato.
HOLA JESUS.
HE LLEGADO HASTA TU BLOG A TRAVES DEL DE KILIFA.
ESE ARROZ TIENE MUY BUENA PINTA, SE VE QUE ERES UN BUEN COCINERO.
YO NO TENGO WOK, SE PUEDE PREPARAR EN UN CAZUELA DE BARRO????
BESITOS PATRICIA
¡Hola Patricia! Te doy la bienvenida a éste rincón de La Coctelera. Gracias por pensar que soy buen cocinero. Eso me motiva mucho, aunque en realidad pienso que, sin más, me gusta la cocina. Gustándote, cocinar es fácil.
En cuanto a tu pregunta, naturalmente que puedes y seguro que quedará estupendo. Te diré algo: el Wok, no deja de ser un instrumento más de cocina cuya característica más especial es la de repartir el calor de manera más uniforme, debido a su forma. Entre tú y yo, no creo que esa característica altere el sabor de un mismo plato cocinado en otro tipo de cazuela, si la técnica que utilizas es similar, en cuanto a intensidad del fuego, etc. De hecho, hasta que tuve Wok, éste tipo de platos los preparaba en mi "famosa" cazuela ancha y poco profunda, que sigo utilizando mucho y alguna vez, en una sartén alta que tuve.
Sólo un consejo: como es necesario cocinar a fuego muy fuerte en la fase inicial, intenta utilizar alguna cazuela antiadherente ó, en su defecto, un poco más de aceite. También puedes untar algo de aceite con un papel de cocina por toda la parte interior de la cazuela.
No obstante, si te llama la atención el Wok y un día te animas a tener uno, te dejo el enlace al artículo de una amiga en mi blog de cocina que habla sobre su uso:
http://www.mis-recetas.org/utensilios/mostrar/9-wok
Besos para tí también, Patricia.