La tradicional y bien conocida crema fría de puerros de la cocina francesa, tal y como me gusta prepararla.
Ingredientes:
* 3 Puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
* 2 Patatas medianas cortadas en dados
* 1 Cebolla mediana cortada en juliana
* 2 Tazones de agua
* 1 Vaso de leche de cabra
* 2 Quesitos en porciones
* 1 Cubito de concentrado de verduras
* Aceite de oliva virgen
* Pimienta negra
* Sal
Preparación:
Pochamos un poco los puerros y la cebolla en la cazuela con algo de aceite a fuego medio-fuerte.
Después añadimos las patatas, removemos todo junto un poco e incorporamos el agua hirviendo con el cubito de caldo concentrado diluído en ella, la leche y los quesitos, sazonando con algo de sal y pimienta negra al gusto.
Dejamos que se cocine todo hasta que la patata quede tierna, hacemos un puré fino con la batidora, dejamos enfriar, metemos en el frigo et voilà, c'est tout!
Bon appétit!
Jesús
Sugerencias:
Ésta crema quedará mejor si se toma bastante fría al día siguiente de haberla preparado.
Se puede adornar, en el momento de servir, con algunas hojas de menta fresca, hierbabuena ó cilantro.
También se puede servir y tomar en caliente, si se prefiere así.
Una variante deliciosa, sería preparándola de idéntica manera con bulbos de hinojo, en sustitución de los puerros.
Il faudra essayer à ta forme :-)
Gros bissous
Le fromage donne un goût un peu différent que la crème fraîche, mais il est toujours delicieux quand même.
Gros bisous pour Toi aussi, Mar.
Esto no es lo mío... pero que siente bien¡¡¡
BesoTess
Con leche desnatada debe estar.... brrr
:) Besos
Siempre la hice con leche semi, y supongo que también quedará bien con desnatada. Que haya utilizado leche de cabra (también semi) no es otra razón que es la que tomamos en casa últimamente.
:) + Besos
pues tiene que estar deliciosa. me encantan las sopas, y las cremas.
tomo nota!
un besazo
Es uno de mis platos favoritos, pero no le suelo poner quesitos. La próxima vez, probaré :)
Yo le pongo a menudo un bote de leche concentrada Ideal.
Besos
Acabamos de tomarla, pues la preparé ayer, y salió.... hummm, para qué contaros. En general, con independencia de la preparación, el contraste de los puerros con algún lácteo, sea leche, nata ó quesitos, es una delicia que además viene bien con éstos calores. He visto alguna variante con un toque de nuez moscada. Será cuestión de probarlo.
Besos frescos!
la probé y uff...deliciosa :)) gracias por compartirla!
un monton de besos
Gracias a tí, 123. Me alegro de que te haya gustado. Otro montón de besos para tí.