El otro día encontré, un poco de casualidad, un bote de brotes de bambú en salsa de soja en la, a menudo socorrida, "tienda de la esquina" y me dije ¿porqué no? Ésto es lo que se me ocurrió hacer, aunque seguramente os resulte muy conocido.
Ingredientes:
* 1 Bote de brotes de bambú en salsa de soja
* 1 Bolsa de setas variadas congeladas
* 1/2 Bolsa de gambas crudas, peladas y congeladas
* 1 Cuenco de pasta
* Salsa china de chiles salados al ajo
* Aceite de oliva virgen
Preparación:
Cocí la pasta en una cazuela aparte con abundante agua, sal y algo de aceite.
Como de constumbre, calenté un buen rato el Wok a fuego muy fuerte y puse las setas en él, retirando ésta vez el exceso de agua que soltaron.
Después añadí las gambas algo descongeladas en un poco de agua tibia y coladas después, un poco de aceite de oliva y una cucharada de salsa china de chiles salados al ajo, salteando todo unos pocos minutos.
Por último, añadí los brotes de bambú con su salsa, lo salteé con el resto, y después la pasta colada, salteando todo unos pocos minutos más et voilà, c'est tout!
Bon appétit!
Jesús
En mi tienda de la esquina no encuentraría salsa china de chiles salados, pero sí unos brotes de bambú raros ; destiñen, y los que he probado en los restaurantes chinos no. Al margen de ese dato, me parece una receta fácil de preparar y en cuanto supere el pánico que le estoy cogiendo a la cocina, seguro que la preparo. Llevo tres días que lo más elaborado que preparo es una taza de té ;)
Voy a por un té de jazmín, te apetece uno?.
Hummm! Té de jazmín.
Si el pánico a la cocina es por las temperaturas, podrías esperar a que llegue mejor tiempo, más fresco. Dicho sea de paso, con el picante, casi como que mejor hacerlo así ;)
Por cierto, ésta salsa no pica demasiado, como podría parecer. Puede que la variedad de chiles que utilizan no sea de las más picantes. Si no la encuentras, utiliza unos ajos muy picados y un toque de pimentón picante, si quieres, mezclado con pimentón dulce (ó sólo pimentón dulce si no quieres picante). Al igual que con la leche de coco y el curry, la mezcla de la salsa de soja con ésta salsa ó similar, da un toque muy interesante al plato.
Vamos por ése té. Yo pondré unas pastas con pistachos ¿te parece?
Un beso Walden. Que tengas un buen día.
¿Lo más elaborado una taza de té? ¿ Algún tipo de cura de limpieza interior?
¿Sabéis que lo picante refresca?
Yo recomendaría, como setas, y desde un punto de vista de salud, utilizar Shiitake. Son un arma tremendamente efectiva para el sistema inmunitario. El único problema, para mí, es que después me siento como si me estrangularan ( alergia ).
Un saludo a los dos.
Sería lo ideal, pero no he encontrado hasta ahora "setas chinas", aunque todo sería ponerse a buscarlas y tener la suerte, de encontrarlas, que sean pagables y no cobren un riñón por ellas. Éstas que utilizo dan buen resultado y son asequibles y fáciles de encontrar.
No sabía que lo picante produjese un efecto refrescante, salvo que se refiera a la sudoración que produce y su efecto refrescante (que es lo que me sucede cuando lo tomo, aunque la sensación es de calor). Lo que sí sabía es que produce cierto efecto de "saciedad", lo que lo convierte en algo adecuado para seguir una dieta de adelgazamiento. No obstante, teniendo en cuenta las latitudes en las que se consume el picante de manera más generalizada, tiene sentido que tenga ése efecto refrescante (más bien al revés, tiene sentido que lo tomen). ¡Curioso, gracias!
Un abrazo
Pues sí, auténtico pánico a estar cerca del fuego cuando se está cocinando algo, pero si me alejo de la cocina la comida acaba quemándose :(
Acepto las pastas con pistachos, ¿una receta tuya?
:) Besotes
:) No es mala idea, Eric, alguna vez he hecho dos días de "cura" a base de té y algo de fruta; ahora toca té y ensaladas, pero no, esta vez no es intencionado, es sólo calor.
No sé vosotros, pero yo en verano cambio radicalmente la dieta sin necesidad de pensar qué es lo que debería comer, sólo lo que el cuerpo pide.
Esto de que el picante "refresca" ¿tiene alguna relación con lo de tomar bebidas calientes, en concreto té, para combatir el calor?
No, es más bien una receta moruna ¿No has probado las pastas de hojaldre, miel y pistacho? A algunas les añaden sésamo. Con un par de ellas, ya has comido suficiente, éso sí, están deliciosas.
¡¡¡Baklavas!!!
¿Se llaman así, Eric? ¿Baklavas? ¡Gracias! :)
Me pueden.
Huumm... ¿Y eso no es peligroso, Eric?
Las baklavas no, el Shiitake.
Sí, por eso voy con sumo cuidado; sobretodo con los conocidos-amigos vegetarianos. Siempre estoy preguntando qué setas han puesto aqui o allá. En cambio las baklavas ¡ooooh las baklavas!
Jó, lo había entendido mal, creí que tomabas Shiitake a pesar de la alergia (estoy algo obtusa, le volveréa echar la culpa al calor ;)
Parece que las baklavas son sanísimas, verdad? Según Jesús, la "dosis" es de dos nada más... ¿con cada taza de té? ¿dos al día? ¿dos antes de cada comida?
:)) Besotes
Quizás haya sido yo el que se expresara mal; a pesar de que me producen esta reacción, las recomiendo sobre todo a quién tenga problemas con su sistema inmunológico.
En realidad Jesús quiso decir que se han de tomar de dos en dos, nada más :)
:)
123 me preparo una vichysssssuaaaa bueniiisima que me dijo era tu receta.... me la comi toda toditaaaa....ambas cosas.
besos y mas besos amigo.
Je, je ,je ,Eric. Y si tienes una buena carrillada, como los hamsters, pues acumulas los baklavas que quepan para cuando tengas apetito ;)
Hola de nuevo a tod@s. Ya estoy de regreso de las vacaciones. En cuanto tome posiciones, retomaré algo de ritmo aquí, con vosotr@s.
Enredadass, ¿os gustó? ¡me alegro muchísimo! ... ¿y la vichyssoise también? ;)
Muchos abrazos para los tres.