Ésta vez el nombre de la receta, que significa "Fideuà de mi amor", viene porque ha sido Barbara, mi pareja, quien la preparó. Le dió un toque muy especial y resultó deliciosa. La preparó así.

Ingredientes:

* 1 Puerro cortado en rodajas
* 1/2 Pimiento verde cortado en juliana
* 3 Dientes de ajo cortados en láminas
* 1 Puñado de habas tiernas congeladas
* 1 Bolsa de setas variadas congeladas
* 1 Puñado de gambas congeladas, peladas y crudas
* 2 Medallones de merluza congelados cortados en dados
* 1 Pastilla de concentrado de ajo y perejil picado en polvo
* Pasta de jengibre (como una crema espesa)
* Zumo de medio limón
* Especias Ras el Hanout
* Orégano
* Un poco de nata líquida para cocinar
* Aceite de oliva virgen
* 1 Tazón de pasta para Fideuà (y 2 de agua)

Preparación:

Mientras se descongelaban un poco en agua fría las setas, las habas, las gambas y la merluza, pochó un poco el puerro en la cazuela con algo de aceite y los ajos.

Después, fué incorporando poco a poco los ingredientes bien escurridos, terminando con la merluza y las gambas.

Aderezó con concentrado de ajo y perejil, Ras el Hanout, orégano, un poco de pasta de jengibre y el zumo de limón, mezclando bien y cocinando unos pocos minutos.

Finalmente, añadió la pasta mezclándola con el resto, después añadió el agua y la nata, removió todo, esperó a que la pasta quedara en su punto et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Sugerencias:

Es muy interesante el toque y textura, algo cremosa, que da a la pasta y al arroz el aderezo que utilizó Barbara para hacer ésta fideuà. Realza mucho el gusto al plato, sin quitar sabor al resto de ingredientes.