El otro día compramos coliflor, que hacía tiempo que no la tomábamos, y se me ocurrió prepararla así, de una manera un tanto diferente. El resultado fue sorprendente.

Fideuà con champiñones y coliflor

 

Ingredientes:

* 1 Coliflor pequeña, cortada en trozos cómodos de comer
* 1 Bandeja de champiñones cortados en cuartos
* 2 Zanahorias cortadas en juliana
* 5 Dientes de ajo cortados en rodajas
* 1 Cartón pequeño de tomate frito
* 1 Vaso de vino blanco para cocinar
* 1 Pastilla de concentrado de setas picado en polvo
* Pimentón dulce
* Cilantro fresco picado fino a tijera
* Comino en polvo
* Preparado para paellas con azafrán
* 1 Tazón de pasta para Fideuà (y 2 de agua)

Preparación:

Primero doré un poco los ajos en la cazuela, a fuego medio-fuerte, con algo de aceite y añadí después los champiñones y el vaso de vino.

Cuando rompió de nuevo a hervir, añadí las zanahorias y la coliflor, aderezando con pimentón dulce, el comino, el cilantro y el concentrado de setas.

Después añadí el tomate frito y un tazón de agua, dejando cocinar todo durante unos pocos minutos.

Finalmente añadí la pasta, removí con el resto, agregué una cucharadita del preparado para paellas y otro tazón de agua, rectifiqué el punto de sal, dejé cocinar todo hasta que la pasta quedó en su punto et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús

Sugerencias:

El guiso tendrá mejor textura si no cocinamos demasiado la coliflor y la dejamos algo crujiente.

Unas gotas de zumo de limón en el momento de servir acentuarán el sabor del plato.